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  • Sale!

    Moule à cannelés en cuivre étamé poli Ø 55 mm

    12,50 € – 270,00 €
    Remises par lot Produits en Gironde, ces véritables moules à cannelés étamés sont faits de cuivre poli épais de qualité professionnelle. Ils conduisent parfaitement la chaleur lors de la cuisson pour obtenir des cannelés croustillants et caramélisés à l'extérieur, et tendrement moelleux à l'intérieur. Ce "grand" format de 55 mm de diamètre est la taille traditionnelle des cannelés de Bordeaux, elle sait ravir tous les gourmands.  

    Le cuivre étamé assure une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d'une belle croûte croustillante.
    • Cuivre épais 0.8 mm qualité professionnelle poli
    • Fabriqué en Gironde
    • Pour un meilleur résultat, utiliser avec l'agent de graissage "spécial cannelés" Slider
    • Autres indications :
      • Format petit : Ø 55 mm
      • Poids d'un moule : 65 g
      • Poids de pâte par moule : 80/85 g

    Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :
    • Laver les moules à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher à l'aide d'un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.
    • Appliquer une couche de Slider dans les moules à l'aide d'un pinceau.
    • Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (200/230°C) pendant une vingtaine de minutes.
    • Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.
    • Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.
    Utilisation et entretien :
    • Appliquer le Slider dans les moules en fine couche sur les parois avant d'y mettre l'appareil à cannelés.
    • Cuire les cannelés selon votre recette.
    • Dès la sortie du four, démouler les cannelés encore chaud, afin de garder le croustillant.
    • Puis ranger vos moules sans les laver ! En effet, les moules à cannelés en cuivre ne se lavent pas afin d'assurer un excellent démoulage dans le temps.
    • Si de la pâte accroche à l'intérieur d'un moule, faire simplement tremper longuement le moule dans de l'eau chaude. Puis ôter l’excédent. Il convient éventuellement de procéder à un nouveau culottage.
    • Dans tous les cas, ne jamais laver les moules au lave-vaisselle.
    Astuce beauté : Afin de redonner de l'éclat à vos moules en cuivre, n'hésitez pas à frotter leur surface extérieure avec un mélange de farine, de blanc d'œuf et de vinaigre blanc.
  • Sale!

    Moule à cannelés en cuivre étamé non poli Ø 55 mm

    12,00 € – 259,20 €
    Remises par lot Produits en Gironde, ces véritables moules à cannelés étamés sont faits de cuivre épais de qualité professionnelle. Ils conduisent parfaitement la chaleur lors de la cuisson pour obtenir des cannelés croustillants et caramélisés à l'extérieur, et tendrement moelleux à l'intérieur. Ce "grand" format de 55 mm de diamètre est la taille traditionnelle des cannelés de Bordeaux, elle sait ravir tous les gourmands.  

    Le cuivre étamé assure une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d'une belle croûte croustillante.
    • Cuivre épais 0.8 mm qualité professionnelle
    • Fabriqué en Gironde
    • Pour un meilleur résultat, utiliser avec l'agent de graissage "spécial cannelés" Slider
    • Autres indications :
      • Format petit : Ø 55 mm
      • Poids d'un moule : 65 g
      • Poids de pâte par moule : 80/85 g

    Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :
    • Laver les moules à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher à l'aide d'un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.
    • Appliquer une couche de Slider dans les moules à l'aide d'un pinceau.
    • Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (200/230°C) pendant une vingtaine de minutes.
    • Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.
    • Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.
    Utilisation et entretien :
    • Appliquer le Slider dans les moules en fine couche sur les parois avant d'y mettre l'appareil à cannelés.
    • Cuire les cannelés selon votre recette.
    • Dès la sortie du four, démouler les cannelés encore chaud, afin de garder le croustillant.
    • Puis ranger vos moules sans les laver ! En effet, les moules à cannelés en cuivre ne se lavent pas afin d'assurer un excellent démoulage dans le temps.
    • Si de la pâte accroche à l'intérieur d'un moule, faire simplement tremper longuement le moule dans de l'eau chaude. Puis ôter l’excédent. Il convient éventuellement de procéder à un nouveau culottage.
    • Dans tous les cas, ne jamais laver les moules au lave-vaisselle.
    Astuce beauté : Afin de redonner de l'éclat à vos moules en cuivre, n'hésitez pas à frotter leur surface extérieure avec un mélange de farine, de blanc d'œuf et de vinaigre blanc.
  • Sale!

    Moule à cannelés en cuivre étamé poli Ø 45 mm

    10,50 € – 226,80 €
    Remises par lot Produits en Gironde, ces véritables moules à cannelés étamés sont faits de cuivre épais de qualité professionnelle. Ils conduisent parfaitement la chaleur lors de la cuisson pour obtenir des cannelés croustillants et caramélisés à l'extérieur, et tendrement moelleux à l'intérieur. Ce format moyen de 45 mm de diamètre est une taille intermédiaire, idéale pour un dessert gourmand.  

    Le cuivre étamé assure une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d'une belle croûte croustillante.
    • Cuivre épais 0.8 mm qualité professionnelle poli
    • Fabriqué en Gironde
    • Pour un meilleur résultat, utiliser avec l'agent de graissage "spécial cannelés" Slider
    • Autres indications :
      • Format petit : Ø 45 mm
      • Poids d'un moule : 46 g
      • Poids de pâte par moule : 45/50 g

    Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :
    • Laver les moules à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher à l'aide d'un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.
    • Appliquer une couche de Slider dans les moules à l'aide d'un pinceau.
    • Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (200/230°C) pendant une vingtaine de minutes.
    • Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.
    • Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.
    Utilisation et entretien :
    • Appliquer le Slider dans les moules en fine couche sur les parois avant d'y mettre l'appareil à cannelés.
    • Cuire les cannelés selon votre recette.
    • Dès la sortie du four, démouler les cannelés encore chaud, afin de garder le croustillant.
    • Puis ranger vos moules sans les laver ! En effet, les moules à cannelés en cuivre ne se lavent pas afin d'assurer un excellent démoulage dans le temps.
    • Si de la pâte accroche à l'intérieur d'un moule, faire simplement tremper longuement le moule dans de l'eau chaude. Puis ôter l’excédent. Il convient éventuellement de procéder à un nouveau culottage.
    • Dans tous les cas, ne jamais laver les moules au lave-vaisselle.
    Astuce beauté : Afin de redonner de l'éclat à vos moules en cuivre, n'hésitez pas à frotter leur surface extérieure avec un mélange de farine, de blanc d'œuf et de vinaigre blanc.
  • Sale!

    Moule à cannelés en cuivre étamé non poli Ø 45 mm

    10,00 € – 216,00 €
    Remises par lot Produits en Gironde, ces véritables moules à cannelés étamés sont faits de cuivre épais de qualité professionnelle. Ils conduisent parfaitement la chaleur lors de la cuisson pour obtenir des cannelés croustillants et caramélisés à l'extérieur, et tendrement moelleux à l'intérieur. Ce format moyen de 45 mm de diamètre est une taille intermédiaire, idéale pour un dessert gourmand.  

    Le cuivre étamé assure une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d'une belle croûte croustillante.
    • Cuivre épais 0.8 mm qualité professionnelle
    • Fabriqué en Gironde
    • Pour un meilleur résultat, utiliser avec l'agent de graissage "spécial cannelés" Slider
    • Autres indications :
      • Format petit : Ø 45 mm
      • Poids d'un moule : 46 g
      • Poids de pâte par moule : 45/50 g

    Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :
    • Laver les moules à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher à l'aide d'un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.
    • Appliquer une couche de Slider dans les moules à l'aide d'un pinceau.
    • Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (200/230°C) pendant une vingtaine de minutes.
    • Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.
    • Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.
    Utilisation et entretien :
    • Appliquer le Slider dans les moules en fine couche sur les parois avant d'y mettre l'appareil à cannelés.
    • Cuire les cannelés selon votre recette.
    • Dès la sortie du four, démouler les cannelés encore chaud, afin de garder le croustillant.
    • Puis ranger vos moules sans les laver ! En effet, les moules à cannelés en cuivre ne se lavent pas afin d'assurer un excellent démoulage dans le temps.
    • Si de la pâte accroche à l'intérieur d'un moule, faire simplement tremper longuement le moule dans de l'eau chaude. Puis ôter l’excédent. Il convient éventuellement de procéder à un nouveau culottage.
    • Dans tous les cas, ne jamais laver les moules au lave-vaisselle.
    Astuce beauté : Afin de redonner de l'éclat à vos moules en cuivre, n'hésitez pas à frotter leur surface extérieure avec un mélange de farine, de blanc d'œuf et de vinaigre blanc.
  • Sale!

    Moule à cannelés en cuivre étamé poli Ø 35 mm

    8,50 € – 183,60 €
    Remises par lot Produits en Gironde, ces véritables moules à cannelés étamés sont faits de cuivre épais poli de qualité professionnelle. Ils conduisent parfaitement la chaleur lors de la cuisson pour obtenir des cannelés croustillants et caramélisés à l'extérieur, et tendrement moelleux à l'intérieur. Ce petit format de 35 mm de diamètre est une irrésistible gourmandise, idéal pour un accompagnement.  

    Le cuivre étamé assure une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d'une belle croûte croustillante.
    • Cuivre épais 0.8 mm qualité professionnelle poli
    • Fabriqué en Gironde
    • Pour un meilleur résultat, utiliser avec l'agent de graissage "spécial cannelés" Slider
    • Autres indications :
      • Format petit : Ø 35 mm
      • Poids d'un moule : 28 g
      • Poids de pâte par moule : 25/28 g

    Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :
    • Laver les moules à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher à l'aide d'un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.
    • Appliquer une couche de Slider dans les moules à l'aide d'un pinceau.
    • Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (200/230°C) pendant une vingtaine de minutes.
    • Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.
    • Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.
    Utilisation et entretien :
    • Appliquer le Slider dans les moules en fine couche sur les parois avant d'y mettre l'appareil à cannelés.
    • Cuire les cannelés selon votre recette.
    • Dès la sortie du four, démouler les cannelés encore chaud, afin de garder le croustillant.
    • Puis ranger vos moules sans les laver ! En effet, les moules à cannelés en cuivre ne se lavent pas afin d'assurer un excellent démoulage dans le temps.
    • Si de la pâte accroche à l'intérieur d'un moule, faire simplement tremper longuement le moule dans de l'eau chaude. Puis ôter l’excédent. Il convient éventuellement de procéder à un nouveau culottage.
    • Dans tous les cas, ne jamais laver les moules au lave-vaisselle.
    Astuce beauté : Afin de redonner de l'éclat à vos moules en cuivre, n'hésitez pas à frotter leur surface extérieure avec un mélange de farine, de blanc d'œuf et de vinaigre blanc.
  • Sale!

    Moule à cannelés en cuivre étamé non poli Ø 35 mm

    8,00 € – 172,80 €
    Remises par lot Produits en Gironde, ces véritables moules à cannelés étamés sont faits de cuivre épais de qualité professionnelle. Ils conduisent parfaitement la chaleur lors de la cuisson pour obtenir des cannelés croustillants et caramélisés à l'extérieur, et tendrement moelleux à l'intérieur. Ce petit format de 35 mm de diamètre est une irrésistible gourmandise, idéal pour un accompagnement.  

    Le cuivre étamé assure une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d'une belle croûte croustillante.
    • Cuivre épais 0.8 mm qualité professionnelle
    • Fabriqué en Gironde
    • Pour un meilleur résultat, utiliser avec l'agent de graissage "spécial cannelés" Slider
    • Autres indications :
      • Format petit : Ø 35 mm
      • Poids d'un moule : 28 g
      • Poids de pâte par moule : 25/28 g

    Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :
    • Laver les moules à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher à l'aide d'un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.
    • Appliquer une couche de Slider dans les moules à l'aide d'un pinceau.
    • Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (200/230°C) pendant une vingtaine de minutes.
    • Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.
    • Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.
    Utilisation et entretien :
    • Appliquer le Slider dans les moules en fine couche sur les parois avant d'y mettre l'appareil à cannelés.
    • Cuire les cannelés selon votre recette.
    • Dès la sortie du four, démouler les cannelés encore chaud, afin de garder le croustillant.
    • Puis ranger vos moules sans les laver ! En effet, les moules à cannelés en cuivre ne se lavent pas afin d'assurer un excellent démoulage dans le temps.
    • Si de la pâte accroche à l'intérieur d'un moule, faire simplement tremper longuement le moule dans de l'eau chaude. Puis ôter l’excédent. Il convient éventuellement de procéder à un nouveau culottage.
    • Dans tous les cas, ne jamais laver les moules au lave-vaisselle.
    Astuce beauté : Afin de redonner de l'éclat à vos moules en cuivre, n'hésitez pas à frotter leur surface extérieure avec un mélange de farine, de blanc d'œuf et de vinaigre blanc.

  • Coffret 9 Saint James Individuels

    28,00 €
    Biscuit moelleux aux amandes, à l'orange et au rhum arrangé. Une gourmandise savoureuse et intensément moelleuse, mêlant avec justesse le goût franc de l'amande et la douceur de l'orange. La touche ultime : le fin glaçage à base de rhum arrangé. Un gâteau à la croisée d'un financier et d'un calisson.  

    Cette pâtisserie est une création exclusive Cassonade. Des ingrédients bio ou d’origine naturelles ont été sélectionnés avec soin pour réaliser cette pâtisserie des plus gourmandes.
    Poids d'un Saint James 50 g environ
    Conservation Le Saint James se conserve sans problème 2 semaines dans une boite hermétique.

  • Saint James Individuel

    3,00 € – 25,00 €
    Biscuit moelleux aux amandes, à l'orange et au rhum arrangé. Une gourmandise savoureuse et intensément moelleuse, mêlant avec justesse le goût franc de l'amande et la douceur de l'orange. La touche ultime : le fin glaçage à base de rhum arrangé. Un gâteau à la croisée d'un financier et d'un calisson.  

    Cette pâtisserie est une création exclusive Cassonade. Des ingrédients premium ont été sélectionnés avec soin pour réaliser cette pâtisserie des plus gourmandes.
    Poids d'un Saint James 50 g environ
    Conservation Le Saint James se conserve sans problème 2 semaines dans une boite hermétique.

  • Coffret 16 Cannelés Moyens

    24,00 €

  • Coffret Assortiment de Cannelés

    24,00 €

  • Coffret 25 Cannelés Petits

    24,00 €

  • Classique Petit

    0,90 € – 21,00 €
    Rhum Saint James® et pointe de vanille de Madagascar. SAINT JAMES est une marque enregistrée au nom de RHUMS MARTINIQUAIS SAINT JAMES RMSJ Le véritable cannelé bordelais au goût authentique de rhum et légèrement vanillé, croustillant et caramélisé à l’extérieur, et tendrement moelleux à l’intérieur.  

    Cassonade élabore une recette révélant les vraies saveurs du cannelé bordelais. Pour cela, des ingrédients premium ont été sélectionnés avec soin et des moules traditionnels en cuivre, produits en Gironde, sont utilisés pour une cuisson parfaite.
    Poids d'un cannelé 18 g environ
    Conservation Le cannelé se déguste idéalement le jour même pour avoir tout son croustillant et son moelleux. Toutefois, il est possible de le conserver dans une boite hermétique et le consommer dans les 5 jours. Passez le à ce moment là quelques minutes au four à 170°C et laisser le refroidir au moins 1 h avant de le déguster.

    Ingrédients lait demi écrémé, sucre de canne, farine de blé, rhum Saint James®, œuf, eau, beurre, huile de tournesol, vanille de Madagascar. SAINT JAMES est une marque enregistrée au nom de RHUMS MARTINIQUAIS SAINT JAMES RMSJ
    Allergènes lait, gluten, œuf

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INFORMATIONS PRATIQUES

  • 53 rue Saint-James 33000 Bordeaux
    Mardi à Jeudi : 10h00 à 19h00
    Vendredi à Lundi : 9h30 à 19h00

  • 11 rue du Pas Saint Georges 33000 Bordeaux
    Lundi à Dimanche : 10h00 à 19h00

  • 40-42 cours Pasteur 33000 Bordeaux
    Lundi à Samedi : 10h00 à 19h00

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