Moule à cannelés en cuivre étamé non poli Ø 45 mm

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Moule à cannelés en cuivre étamé non poli Ø 45 mm

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Produits en Gironde, ces véritables moules à cannelés étamés sont faits de cuivre épais de qualité professionnelle. Ils conduisent parfaitement la chaleur lors de la cuisson pour obtenir des cannelés croustillants et caramélisés à l’extérieur, et tendrement moelleux à l’intérieur. Ce format moyen de 45 mm de diamètre est une taille intermédiaire, idéale pour un dessert gourmand.

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Le cuivre étamé assure une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d’une belle croûte croustillante.

  • Cuivre épais 0.8 mm qualité professionnelle
  • Fabriqué en Gironde
  • Pour un meilleur résultat, utiliser avec l’agent de graissage “spécial cannelés” Slider
  • Autres indications :
    • Format petit : Ø 45 mm
    • Poids d’un moule : 46 g
    • Poids de pâte par moule : 45/50 g

Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :

  • Laver les moules à l’eau savonneuse, les rincer et les sécher à l’aide d’un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.
  • Appliquer une couche de Slider dans les moules à l’aide d’un pinceau.
  • Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (200/230°C) pendant une vingtaine de minutes.
  • Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.
  • Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.

Utilisation et entretien :

  • Appliquer le Slider dans les moules en fine couche sur les parois avant d’y mettre l’appareil à cannelés.
  • Cuire les cannelés selon votre recette.
  • Dès la sortie du four, démouler les cannelés encore chaud, afin de garder le croustillant.
  • Puis ranger vos moules sans les laver ! En effet, les moules à cannelés en cuivre ne se lavent pas afin d’assurer un excellent démoulage dans le temps.
  • Si de la pâte accroche à l’intérieur d’un moule, faire simplement tremper longuement le moule dans de l’eau chaude. Puis ôter l’excédent. Il convient éventuellement de procéder à un nouveau culottage.
  • Dans tous les cas, ne jamais laver les moules au lave-vaisselle.

Astuce beauté :

Afin de redonner de l’éclat à vos moules en cuivre, n’hésitez pas à frotter leur surface extérieure avec un mélange de farine, de blanc d’œuf et de vinaigre blanc.

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